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Cerfoglio...チェルフォーリオ

チェルフォーリオと聞くと ? な感じですが
チャービルと聞くとおわかりになりますか?

英名:チャービル
仏名:セルフィーユ
伊名:チェルフォーリオ
和名:ウイキョウゼリ

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科名:せり科
分類:一・二年生草木
原産地:西アジア・ロシア南部
花言葉:正直・誠実
効用:ビタミンC・カロチン・マグネシウム・肌の柔軟性を保つ

美食家のパセリと呼ばれ、最も高級な香りで最もよく使われるハーブとして
フランスで親しまれています。もちろんイタリアでも。

大好きなハーブの一種でスープに入れたり、ドルチェの飾りとしても大活躍!
特にミネストローネに入れると香りもよくおいしいです。

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写真中央に見えるのがオレンジクィーン(黄色の白菜)とちりめんキャベツ。
両方とも珍しく煮込むととても甘い冬野菜です。
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by tadanori-11 | 2007-01-16 18:07
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