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Verdura favorito...お気に入りの野菜

この前、吉野の契約農家にお邪魔した時にいただいた野菜の中でも特にお気に入りを写真に撮りました。
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左が紅菜苔、右がルッコラです。

ルッコラには木のような根がついていました。一緒に畑にいったのですが、切り取った瞬間を見逃したので、どのような状態で育っていたのか不明です。。。ハウス栽培ではないので今だに保存状態をよくしていると、イキイキとしています。やはり力強さを感じます。
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紅菜苔(コウサイタイ) 中国野菜:ホンツァイタイ
  和名 紅菜花(ベニナバナ)
  科名 アブラナ科
  原産地 揚子江中流の武漢近くの沙湖のほとり
  栄養素 アントシアニン
  分類  二年草

あまりスーパーで見かけることはなく、過去に一度だけ購入したことがありました。
油いために最適でクセがなく甘味があり食べやすい。菜の花のような形だがアブラナ科に属するのでブロッコリーの仲間になります。ボイルすると赤紫の花茎は一瞬にして緑色に変わってしまいます。この紫色がきれいので、茎は刻んで、スープやパスタに。
上の花は飾りに使います。とてもきれいな今が旬の野菜なんです。

もう一つ、根っこごといただいたサニーレタスです。         
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大きな植木鉢にいれて育てています。畑の横で育っていたので霜がおりても枯れないところがすごいです。まるで盆栽のよう・・・
葉がみた事が無いような綺麗な紫から黄緑にかけてのグラデーションがなんとも言えません。いつまで育つんでしょうか
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by tadanori-11 | 2007-02-28 22:33
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