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Te Verde...米粉と抹茶のシフォンロール

いよいよ、米粉のシフォンロール第2弾
(米粉と抹茶のシフォンロール)
の完成です。

生地には宇治抹茶を混ぜ、中には抹茶クリーム ”さちのか” を入れました。
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”さちのか” は断面が綺麗なので、シフォンロールには重宝しています。
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こちらが関東主体の栃木県産 ”とちおとめ”
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こちらが関西主体の熊本県産 ”さちのか”少し黒っぽいのが特徴です。

出来たてを口の中に入れるとフワァ~っと溶け、米粉ならではの特性が活かされています。

プレーン、チョコレートとは違い抹茶は色がとばないようにするのが難しいです。
もう少し改良を重ねないと・・・と思っています。

京都の宇治は比較的近いこともあり、当店では抹茶スイーツが大人気。

抹茶特有の苦味に濃厚な生クリームをプラスしているので、甘さ控えめに出来上がってます。

是非当店でお召し上がりください。
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by tadanori-11 | 2007-03-23 17:31
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