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Cavolo verza...サヴォイキャベツ

今日もあまり見かけない、まずスーパーには並んでいないキャベツを紹介します。

それがこの野菜。
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サヴォイ・キャベツ(和名 縮緬キャベツ)
独特の葉の形状が特徴的。
葉が縮緬状になっているので日本ではこう呼ばれています。
フランスのサヴォイ地方で取られるのでサヴォイ・キャベツとも呼ばれています。

上から見てみましょう。
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このアングルだけでは白菜のように見えます。

あまりにもキレイなので葉の中を掻き分けていくと・・・
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とっても不思議な世界がありました。

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日が差し込み、縮緬キャベツの中は別世界のようです
野菜にはこんな楽しみ方もあります。

生食よりも煮込んだり、加熱してやるととっても甘く美味しいキャベツになります。
今年は不作だったらしく、手元のあるのも一個だけになりました。

使うのがもったいなくて困っています。
もっともっとたくさん出来てくれればお店でもたくさん出せれるのですが・・・・


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by tadanori-11 | 2008-01-30 08:44
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