Rosso
ポリフェノールの一種、赤色色素のアントシアニン
リニューアルして初ブログは
誕生日・記念日コースでお出ししている
特別ドルチェのパンナコッタ。
~クランベリー~
食物繊維が豊富な為、整腸作用があります。
ビタミンCはリンゴの約6倍、ブルーベリーの約2倍。
カルシウムも含まれているので乳製品と一緒に摂れば効果大。
カリウムは体内の毒素を体外に排出、利尿作用があります。
北米大陸原産で柔らかい
湿地帯で育ちます。
蔓性のクランベリーは地面を這うように伸び、
赤い鮮やかな実を一面に付けるので
「湿地のルビー」と呼ばれています。
収穫の際、
湿地に水を張ることで空気のポケットを持つクランベリーが浮いてきます。
それをすくいあげるという
独特の収穫法。
この
さちのかのパンナコッタが食べられる誕生日・記念日コースは
こちらからご覧いただけます。
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