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Pomodoro⑤...桃太郎のパンナコッタ

トマトの最後を飾るのは。。。
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現在シェア80%を誇る桃太郎
形が丸く甘いのが特徴。

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手前に写ってるのがファースト
昔はこのトマトが主流でした。

先が尖ってる形状から流通に不便。
そして、輸送段階でつぶれてしまうので敬遠されがちになりました。
今ではあまりみかけません。

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この桃太郎を使ってアンティパストを作りました。

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上から見るとこんな感じです。

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透明のジュレでコーティング
これもトマト

これだけではアンティパストにはなりません。
さぁ、飾りつけ!!
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ジュレの上にミニトマトをのせ、EXバージンオリーブオイル、バジルを・・・

桃太郎のパンナコッタの完成です!!

決してドルチェではありません。
全てがトマトからできているアンティパスト
初夏にぴったりの新感覚のアンティパストです。
 
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by tadanori-11 | 2008-05-21 19:10 | Rosso...赤
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