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Millefoglie...紅玉と紫芋ジェラートのミルフィーユ

紅玉と紫芋ジェラートのミルフィーユです。
フィリングにはラム酒に一晩浸けたクランベリーと紅玉(サンふじでも可)を
バター・砂糖をからませながら炒め、最後に艶出しにメープルをかけ完成。
お好みでシナモンを。
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あつあつのパイ生地に温めたリンゴと冷たい紫芋のジェラートと生クリームを
挟み、紛糖をかけて召し上がります。
パイ生地からジェラートと生クリームが溶け出したところが最高においしそう。

当店人気のドルチェです。
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by tadanori-11 | 2007-01-06 21:17

明けましておめでとうございます

今年の営業も始まりました。
お正月気分もすっかりと抜け、早速2007年の新メニューが完成しました。

記念日・誕生日ペアコース

*サラダ(合鴨ローストor生ハムorスモークサーモン)
*パスタorピッツァ(メニューより選択)
*魚料理・・・スカンピ・白身魚・ムール貝・ホタテ・イカ等が入った香草焼き
                                     ボッタルガ添え
*肉料理・・・黒和牛肉のブラザート、フォアグラソテーと黒トリュフオイル
*パン
*コーヒーorエスプレッソor紅茶
*ハート型のパンナコッタ

ぐるなび特典としてワンドリンクのサービスとスプマンテベビーサイズプレゼント

                                  お一人様¥3,500

今年は去年よりもさらにパスタの種類を増やしたいと考えています。
珍しいパスタ等も登場予定です。お楽しみに!!
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by tadanori-11 | 2007-01-04 12:10

今年もありがとうございました

今年も大勢のお客様にご来店いただきましてありがとうがざいました。

来年からは誕生日・記念日の特別ペアコースを作ることになりました。
通常メニューには無い高級食材を使って、お二人の思い出に残るような
コースを考えておりますので、おたのしみに。
もちろん人気のハート型ドルチェも付きます。

新年は3日より営業いたします。来年も鹿鳴館を宜しくお願いいたします。
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by tadanori-11 | 2006-12-31 14:34

Bucatini alla amatriciana...アマトリーチェ風ブカティーニ

ブカティーニとは中が空洞になっている少し太めでストローのようなパスタです。

アマトリーチェ=ラツィオ州にある”恋人”という素敵な街の名前からきています。

パンチェッタ(豚バラ肉の乾燥塩漬け)と玉ねぎ、トマトソースで作るシンプルなパスタです。ブカティーニは穴あきのパスタなので旨みを中に閉じ込めることができ、濃厚なソースによく合います。

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ブカティーニをはじめて食べてみた感想というと、いつものスパゲッティーニに慣れてるため不思議な食感でした。
玉ねぎの甘味ととろみがトマトソースに溶け込み、よくパスタと絡むので好きなパスタのうちのひとつです。パンチェッタは手に入りにくいのでベーコンで代用できます。

またこれからも店のメニューや新作をどんどんUPしていきます。
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by tadanori-11 | 2006-12-15 21:52