今回はパスタに使う黒トリュフを紹介します。
ブログ仲間であるエミリアさんのところでも紹介されています。 皆さん、ご存知のトリュフ。 黒と白があり、どちらも高級品ですが白のほうがさらに値段が高くなります。 イタリアのマントヴァで調理場を経験したとき、一番驚いたのが白トリュフ!! 生まれて初めて見ました。こ・こ・これが・・・・・ その時、かご一杯に詰められた白トリュフが業者さんより運び込まれ、 トリュフに付いた土を落とすため、水洗いしたのを今でも覚えています。 去年の写真ですがこれが黒トリュフ そして、切ってみたのと並べてみました・・・ 中にまで模様があります。 次に、組み合わせるパスタがこのパスタ。 Casereccia...カセレッチャ 自家製のという意味を持ち、上から見てみるとちょっと曲がって見えるショートパスタ。 しかし、横から見てみると・・・ Sになっているんです。 こんなパスタ初めてだったので使ってみたら面白いかと思い試食しました。 S状なのでとってもクリームに絡みやすく、美味しいです。 味も大切ですが見た目や遊び心が私にとって必要なポイントです。 当日はウニのクリームソースを絡め、黒トリュフを刻んで上からかけます。 是非お楽しみにしていてくださいね!! ネットで探しても見つからないような珍しいパスタ。 イタリアに住んでる方々はこのパスタをご存知でしょうか? コメント待ってまーす!! 次回はクリスマス料理を彩る野菜です。 カラフルですよ~。 ↑↑ランキングに参加しています。 このパスタに興味を持たれた方はぜひ押して下さいね!! 皆様のポチッが励みになります!! よろしくお願い致します。
by tadanori-11
| 2007-11-12 13:52
|
野菜ソムリエの店 鹿鳴館 MENU
ブログパーツ
カテゴリ
以前の記事
2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 05月 2010年 03月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 フォロー中のブログ
どんとこいこい。~乳ガン... 幸福は一夜遅れてくる。 エミリアからの便り 鉄人の鉄人は鍛鉄の鉄人・... 2008年にイタリアンレ... crescentmoon... お出かけ日記 *イタリア料理紀行 chiocciola 世界たべあるき日記 イタリアを楽しもう! ぼくを探しに おいしい田舎から...d... Piano piano-... パスタレシピ * gra... 野菜ソムリエの 旬 スタイル Romy's Mondo... HEROのアナログな生活 Rika@_flute ... Elegance Style It's a うさラビ ... neco会 すもものキレイの素 emamima 甘塩酸苦 + 旨 タグ
野菜のソムリエ
おすすめ
お気に入り
ドルチェ
栄養
イタリア
期間限定
季節限定
お知らせ
夏野菜
冬野菜
ぐるなび
クリスマス
パスタ
無農薬野菜
ぐるなびレシピ
アンティパスト
新鮮
スープ
自家製ハーブ
検索
外部リンク
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||