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Arancia...オレンジ色②

昨日に引き続き、オレンジ色の野菜を書いていきます。

この前、契約農家さんのところで収穫してきたオレンジクィーン

見た目は普通の白菜。
Arancia...オレンジ色②_a0084885_19383257.jpg


ですが、剥いていくと・・・
Arancia...オレンジ色②_a0084885_19393552.jpg


そして、こんなキレイな黄色い葉が出てきました。
Arancia...オレンジ色②_a0084885_19405960.jpg


どうしてオレンジクィーンという名が付いているのか疑問が?
加熱する事でオレンジ色に変色します。

出汁を鍋に入れ、沸かします。
Arancia...オレンジ色②_a0084885_19441344.jpg


その中にオレンジクィーンを一枚。
Arancia...オレンジ色②_a0084885_1945267.jpg

この段階ではまだ黄色

火を止め、冷めるまでそのまま置いておくと・・・
Arancia...オレンジ色②_a0084885_19464940.jpg

オレンジ色になります。

キレイの一言。
是非、皆さんに食べていただきたい野菜です。
見た目もよく、普通の白菜よりも栄養が多いのにも関わらず、
ほとんど市場に出回らないオレンジクィーン

残念な事です。

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by tadanori-11 | 2007-12-28 19:53
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